Aussi appelé cheveux de Vénus, Barbe de capucins est une vieille plante annuelle ancienne des cottage anglais jusqu’à l’époque Élisabéthain cultivée pour les fleurs quasi-simples à doubles aux colories exceptionnelles et recherchées du blanc au violet passant par des bleues ciel, cobalt et même des roses. Le feuillage vert frais est finement découpé comme de l’aneth et donne un aspect léger et duveteux. De croissance rapide, c'est une plante érigée qu’on cultive en massif, en plate-bande, dans les rocailles et pour la fleur séchée, surtout pour ses cabosses (fruits) renfermant ses graines comme du poivre. La floraison estivale s’étend sur une période de 8 semaines suivant la germination. On sème les graines en sachet tôt au printemps, des semis espacés de quelques semaines jusqu'en juillet, prolonge la saison de la floraison. Les graines sont comestibles, très fruitées et se traite comme des graines de pavot. Elle se comporte comme une vivace puisque que ses semences libérées se ressèment au même endroit année après année. Ne tolère pas la transplantation, seulement pour le repiquage de semis.